תפוחי עץ מזן גרני סמית’

לחתוך תפוחים לחצאים או לרבעים. לטבול במיץ לימון ומים כשהיחס הוא 1/2 כוס לימון ל-1 כוס מים למשך כ-5 דקות. לסנן היטב. (טבילת התפוחים מונעת השחרה). אם מעשנים תפוח שלם, יש להוציא את הליבה ולחרוץ חריץ לרוחב כל תפוח. (מונע התבקעות בעת העישון). לטבול במשרה של סילאן,...

מנגו

לטבול את פלחי המנגו במשרה של רום ומיץ תפוזים למשך כשעה. לסנן היטב מהנוזלים. להעשרת הטעם, רצוי להוסיף שבבי עץ תפוז (Orange). מעניק עישון בניחוח הדרים, נותן צבע “זהב”...

בננה (שלמה)

לחרוץ חריץ לאורך הבננה ולחשוף מעט את “בשר” הפרי. להעשרת הטעם, רצוי להוסיף שבבי עץ בטעם מייפל סוכר (Sugar Maple). מעניק עישון בניחוח עדין...

שזיפים

לחצות את השזיפים לחצאים. הכנת המשרה: לבשל 1 כוס מיץ תפוזים, 2 כפות דבש, 2 כפות ליקר תפוזים, 1 ציפורן, 1 עלה דפנה. לצמצם את הנוזלים ולצנן. לטבול את חצאי השיזפים כשעה. להוציא ולסנן. להעשרת הטעם, רצוי להוסיף שבבי עץ בטעם מולברי (Mulberry). מעניק עישון עדין ומתקתק בדומה...

חבוש

לקלוף את החבושים ולחתוך לחצאים או לרבעים. לחלוט במים רותחים למשך כ-5 דקות. אם מעשנים חבוש שלם, יש לחרוץ חריץ לרוחב כל חבוש. הכנת המשרה: לבשל 1 כוס יין אדום, 2 כפות מיץ לימון, ½ כפית ג’ינג’ר מגורר, מקל קינמון. לצמצם את נוזלים, לצנן ולטבול את החבושים במשרה...

אגס

לחתוך את האגסים לחצאים. אם מעשנים אגס שלם, יש לחרוץ חריץ לרוחב כל אגס. לטבול במשרה של לימון ודבש. לסנן. להעשרת הטעם, רצוי להוסיף שבבי עץ בטעם סאסופרס (Sassafras). מעניק עישון בניחוח מתוק ועדין עם טעם המזכיר בירה...
0

Your Cart