פשטידת דגים מעושנים

1 חבילת בצק פריך 600 גרם דגים מעושנים 2 כוסות אורז מבושל 3 ביצים קשות קצוצות 2 בצלים קצוצים 30 גרם חמאה 1 כוס רוטב לבן 1/2 כוס גבינת צ’דר מגוררת רוטב לבן 1/2 1 כוס חלב 1 בצל 50 גרם חמאה 1/4 כוס שמנת מתוקה 1 עלה דפנה 3 גרגרי פלפל שלמים 2 כפות קמח מלח ופלפל לפי...

פטה דגים מעושנים

להכנה מסלמון או טרוטה 750 גרם דג מעושן 100 גרם חמאה 1/2 כפית שמן זית 2 כפות שמנת לקצפת או חמאה – לדילול קורט פלפל אדום פלפל שחור גרוס 1/2-1 כפית מיץ לימון מסירים בזהירות עור ועצמות. מערבבים במערבל מזון שמן זית, דג, חמאה, מיץ לימון ופלפל אדום עד למירקם אחיד. אם...

פוטית

פילה פוטית טרייה ומנוקה שהעור לא הוסר מיץ מלימון אחד מיץ מליים אחד 1/4 כוס שמן זית 1 כפית סוכר חום דק 1 כוס מדידה של נסורת שהושרתה ביין לבן מערבבים את כל המרכיבים ויוצקים על הדג. מניחים לדג לעמוד כשעתיים. (אפשר להגדיל את כמות המשרה לפי כמות הדגים). מוציאים את הדג...

סלמון או פורל מעושנים

משרים נתחי פילה של סלמון או טרוטה במשך 2-6 שעות במשרה הכוללת: 1 כף סוכר חום 1 כף מיץ לימון טרי 2 כפות יין לבן יבש מסננים את הנתחים ומניחים על גבי הרשת שכוסתה מראש בנייר כסף. מעשנים במשך כ- 30 דקות, ומשאירים מכוסה לעוד 5 דקות נוספות לאחר העישון. מגישים על לחם פריך או...
0

Your Cart